Khúc thịt Thịt_bò

Bài chi tiết: Khúc thịt bò

Bò làm thịt xong thì được xẻ ra thành từng khúc có tên gọi riêng tương ứng với một phần trên cơ thể con bò. Ví dụ như:nạc vai, sườn non, bắp chân, đùi, bít tết,thịt mông,thăn ngoại,nạm,cốt lếch,sườn non,nạm sườn